Koktajli z Mare Santo
Mare Santo ni bil ustvarjen za skrivanje v mešanici. Včasih pa se v skrbno izbranih kombinacijah razkrije tudi na nove načine – svetlejši, globlji, nepričakovani. Tukaj so trije koktajli, ki jih osebno priporočam, v katerih vino ostaja osrednji glas, ne le ozadje.
Imate raje Cuveé Prestige?
Mare & vermut
Kot sprehod skozi borov gozd ob morju.
Najbolje se poda k: Mare Santo Cuvée
75 ml Mare Santo Cuvée
25 ml Suhi beli vermut
1 kapljica olivne slanice (neobvezno)
Zelene olive ali rožmarin za okras
Postrezite hladno v ohlajenem kozarcu, brez ledu, naj se aroma počasi razvije.
Minimalistično. Mediteransko. Nepozabno.


Morska meglica
Suh, zeliščen in malo skrivnosten.
Najbolje se poda k: Mare Santo Cuvée
80 ml Mare Santo Cuvée
15 ml suhega gina (po možnosti z obalnimi ali zeliščnimi notami)
5 ml bezgovega sirupa
1 tanek trak kumare
Nežno nalijte v ohlajen kozarec za belo vino.
Brez ledu. Enkrat počasi pomešajte.
Okrasite s kumaro in takoj postrezite.
Ne gre za sladkost. Gre za svežino, bistrost in nekaj, kar leži tik izven dosega.
Vam je bolj všeč Rosé?
Jadranski spritz
Svež. Slano. Z malo divjosti.
Najbolje se poda k: Mare Santo Rosé
90 ml Mare Santo Rosé
30 ml bergamotnega likerja (ali suhega limoncella)
Kanček mineralne vode
Limonina lupinica in vejica timijana
Prelijte preko ledu v velikem kozarcu za vino.
Nežno premešajte. Postrezite z olivami ali slanimi mandlji.
To ni navadni pomarančni spritz.

Zaključek
Ne pretiravajte.
To niso glasne pijače. So tihe, kot sam Mare Santo.
Pustite, da mehurčki spregovorijo, in ne pozabite srkati počasi.
– A. Serra, sommelier

Silent Sunset
Mehki mehurčki, grenki robovi, citrusovo olje.
Najbolje v kombinaciji z: Mare Santo Rosé
90 ml Mare Santo Rosé
15 ml rdečega grenkega likerja (kot Cappelletti ali Select)
1 kapljica grenčice iz grenivke
Košček pomarančne lupinice
Postrežemo v Mare santo kozarcu. Brez mešanja. Samo prepustite barvam in aromam, da se dvignejo. Popoln pred večerjo. Ali namesto nje
Zaključek
Ne pretiravajte.
To niso glasne pijače. So tihe, kot sam Mare Santo.
Pustite, da mehurčki spregovorijo, in ne pozabite srkati počasi.
– A. Serra, sommelier