Kako shranjevati peneče vino Mare Santo
Mare Santo v sebi nosi spomin na morje, vaša naloga pa je, da ga ohranite tako, kot si peneče vino zasluži.
Temperatura
Mare Santo ima raje umirjene prostore.
Shranjujte ga pri temperaturi 10–12 °C (50–54 °F) – hladno, stabilno in stran od nenadnih sprememb.
Vino, ki je živelo pod morjem, ne mara presenečenj.
Prostor v temni omari, hladilniku za vino ali v kotu kleti je popoln za vsako peneče vino, ki želi ohraniti svoj značaj.
Položaj
Steklenico položite vodoravno.
Tako bo zamašek ostal vlažen in tlak enakomeren, kar je bistveno za ohranitev finih mehurčkov in morske napetosti v notranjosti.
Hranite ga stran od svetlobe.
Sončna svetloba lahko oslabi barvo, toplota pa poruši ravnovesje.
To je vino, ki so ga oblikovale sence – v njih naj počiva vsako peneče vino, ki želi ostati živahno.
Izogibajte se premikanju
Ko je shranjeno, ga pustite na mestu.
Brez tresenja, brez obračanja.
Bolj ko je pri miru, bolj elegantno se bo razvijalo
Še zadnja misel
Tega vina ne shranjujete, ampak mu puščate, da diha, dokler ne pride pravi trenutek.
– A. Serra, sommelier
Kako dolgo hraniti Mare santo
Mare Santo lahko uživate že zdaj – ali pa počakate.
Če je pravilno shranjeno, ohrani svoj značaj do 2 leti, včasih tudi dlje. Okus, ki ga boste srečali pozneje, je lahko globlji, tišji, bolj mineralen. Kot morje – spreminja se počasi.
Še zadnja misel
Tega vina ne shranjujete, ampak mu puščate, da diha, dokler ne pride pravi trenutek.
– A. Serra, sommelier
